Khi mùa đông đến mà có nồi lẩu chua chua cay cay thì còn gì thích hơn. Tham khảo cách làm món lẩu canh chua cho cả gia đình cùng quây quần bên nhau này nhé.
Những nguyên liệu làm món lẩu canh chua
- – Món lẩu canh chua sẽ chẳng thể thiếu được thành phần chính là cá tươi. Bạn nên chọn mua những con cá trắm có thịt ngọt và chắc. Dựa vào số lượng thành viên mà bạn nên cân nhắc trong việc mua với số lượng bao nhiêu cho phù hợp nhé.
- Cà chua, me, ớt cay
- Một số loại rau đi kèm và cả rau thơm tùy sở thích.
Chế biến món lẩu canh chua
Sơ chế cá tươi
Việc chọn mua cá trắm tươi cũng chính là khâu quan trọng đầu tiên góp phần làm nên được một nồi lẩu canh chua ngon ngon đấy. Sau khi đưa cá về, bạn cần phải đánh sạch vảy cá, mổ lấy ruột cá ra và rửa sạch sẽ, tiến hành cắt cá thành từng khứa, chỉ cần độ dày của vết khứa là 1 – 1.5cm. Chẳng may bạn khứa lớn quá, cá sẽ lâu chín và khiến cho rau bị nhừ, vì thế độ ngọt tự nhiên của cá cũng sẽ mất đi, sự tươi ngon của món ăn cũng chẳng hấp dẫn người dùng nữa.
Làm nước dùng
Bên cạnh việc chọn cá ngon thì nước dùng cũng là yếu tố quyết định đến chất lượng của một nồi lẩu. Với món lẩu canh chua thì bạn cần chú ý đến cách làm nước dùng:
– Bạn cho dầu vào trong chảo và sau đó đem phi cà chua lên cho thơm, tiếp đến cho nước sôi vào và bỏ me chua vào nhé. Nhưng cũng tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà bạn quyết định cho me vào nhiều hay ít nhé.
– Khi nước đã sôi bạn cần phải tiến hành nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của người ăn. Tiếp theo để nước dùng thêm ngọt thì bạn nên cho đầu cá và xương cá đã lọc thịt vào nhé.
– Cho ớt vào để khử bớt mùi tanh.
Nếu muốn nồi lẩu canh chua của mình được đậm vị hơn thì bạn cũng nên thả vào ít lát ớt vào để tạo độ cay, ấm nóng cho mùa đông thêm đậm vị nhé. Ngoài ra, ớt tươi còn có thể giúp át hết mùi cá nữa đấy. Đến bước này, bạn chỉ cần bắc nồi lẩu ra và cho rau, cùng cá vào nhúng nữa thôi nhé.
Ngoài cá trắm bạn cũng có thể dùng cá lóc nếu muốn. Cá lóc ít xương, thịt chắc và thêm nên giá thành cũng cao hơn, thường được dùng để nấu canh chua cá lóc. Xem hướng dẫn nấu canh chua cá lóc vào những ngày nắng nóng sẽ rất hợp.
Đây chính là cách nấu món canh chua theo kiểu truyền thống, đơn giản nhưng rất được mọi người ưa chuộng. Đây cũng giống như kiểu ăn lẩu Thái, bạn có thể nấu nước dùng như cách trên và bỏ thêm vào trong nước này ít miếng gừng cắt lát, thêm ít sả đập dập và cho thêm ít sa tế vào để cho món lẩu càng thêm đậm đà và dậy mùi thơm hơn đấy.
Ăn lẩu canh chua thì hãy chuẩn bị thật nhiều rau và bún hay dùng cơm để ăn kèm với món ăn này nhé. Đảm bảo với cách này, món lẩu của bạn sẽ thật hấp dẫn đấy. Khi thời tiết se lạnh như thế này, chuẩn bị một nồi lẩu chua chua và cay cay thì còn gì vui hơn và thật vui hơn nữa khi xung quanh mình có người thân của mình đang thưởng thức món ăn do chính tay mình chế biến, vừa ăn vừa gật gù khen ngon.
Nguồn: https://cookbeo.com/