Categories
Ẩm thực

Cách làm khoai lang chiên bột năng khiến mọi người mê tít

Khoai lang chiên bột năng là món ăn vặt không còn lạ lẫm với mỗi chúng ta, đặc biệt là chị em phụ nữ. Món ăn này vừa ngon, đậm vị, giòn tan và đặc biệt khi chấm với tương ớt thì ngon tuyệt.

Khoai lang chiên

Làm thế nào để có được món khoai lang chiên bột năng ngon và giòn như ngoài hàng. Chỉ với những cách thực hiện đơn giản, bạn có thể áp dụng và có được thành phẩm như mong đợi.

Hãy tham khảo cách làm khoai lang chiên bột năng đơn giản dưới đây và chuẩn bị ngay cho cuối tuần của gia đình nhà bạn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cho món khoai lang chiên

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500gam khoai lang
  • 20gam bột năng
  • 3 thìa đường
  • 100ml nước cốt dừa
  • 10gam bột chiên giòn
  • Dầu ăn
  • Tương ớt

Cách làm khoai lang chiên bột năng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang được chọn những củ không sâu, không thối. Khi về bạn rửa sạch và đem luộc Khoai lang chín được bóc vỏ ngoài sau đó bạn cắt thành từng miếng vừa vặn tiếp theo bạn cho vào tán nhuyễn, bạn có thể sử dụng thìa tán nhuyễn.

Khoai lang sau khi tán nhuyễn được trộn với đường, nước cốt dừa giúp cho hỗn hợp khoai lang được thơm. Sử dụng bao tay nhào khoai lang thật cẩn thận và mịn cùng với bột năng.

Hỗn hợp khoai lang sau khi được nhào xong bạn năn nê khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ vừa vặn để dễ chiên hơn.

Phần bột năng còn thừa bạn cho từng miếng khoai lang lên lăn qua lại, chỉ cần dính một chút bột năng là được.

Tiếp theo bạn pha bột chiên giòn, 1 thìa bột chiên giòn với 2 thìa nước, pha với độ loãng sau đó bạn nhúng từng miếng khoai lang vào bột chiên giòn.

Bước 2: Thực hiện chiên khoai lang

Chiên khoai

Đặt chảo lên bếp, bạn thực hiện đặt chảo to, cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Lượng dầu ăn phải đảm bảo ngập khoai lang.

Bạn cho từng miếng khoai lang đã nhúng qua bột chiên giòn cho vào chiên sau đó bạn thực hiện chiên cho tới khi từng miếng khoai lang chín vàng giòn thì bạn cho ra ngoài.

Nên chuẩn bị giấy thấm dầu để giúp cho khoai lang loại bỏ bớt dầu mỡ để khi ăn không bị ngấy.

Sau khi có khoai lang chiên thơm ngon giòn rụm thì bạn nên chuẩn bị bát nước tương ngay. Ăn khoai lang với nước tương sẽ giúp bạn thấy ngon và đậm vị hơn rất nhiều.

Từng miếng khoai lang chiên bột năng thơm ngon, giòn tan được chấm với nước tương vừa cay, vừa thơm và không ngán, bạn có thể ăn hoài mà không thấy chán.

Với cách làm khoai lang chiên bột năng này, bạn nên dành thời gian thi thoảng chuẩn bị cho các bé ở nhà, chắc chắn các bé sẽ không bao giờ chê món này của mẹ.

Theo Cook béo: https://cookbeo.com/cach-lam-khoai-lang-chien

Categories
Ẩm thực

Học cách làm món lẩu canh chua dùng mãi chẳng chán

Khi mùa đông đến mà có nồi lẩu chua chua cay cay thì còn gì thích hơn. Tham khảo cách làm món lẩu canh chua cho cả gia đình cùng quây quần bên nhau này nhé.

Những nguyên liệu làm món lẩu canh chua

  • – Món lẩu canh chua sẽ chẳng thể thiếu được thành phần chính là cá tươi. Bạn nên chọn mua những con cá trắm có thịt ngọt và chắc. Dựa vào số lượng thành viên mà bạn nên cân nhắc trong việc mua với số lượng bao nhiêu cho phù hợp nhé.
  • Cà chua, me, ớt cay
  • Một số loại rau đi kèm và cả rau thơm tùy sở thích.
nguyên liệu làm món lẩu canh chua

Chế biến món lẩu canh chua

Sơ chế cá tươi

Việc chọn mua cá trắm tươi cũng chính là khâu quan trọng đầu tiên góp phần làm nên được một nồi lẩu canh chua ngon ngon đấy. Sau khi đưa cá về, bạn cần phải đánh sạch vảy cá, mổ lấy ruột cá ra và rửa sạch sẽ, tiến hành cắt cá thành từng khứa, chỉ cần độ dày của vết khứa là 1 – 1.5cm. Chẳng may bạn khứa lớn quá, cá sẽ lâu chín và khiến cho rau bị nhừ, vì thế độ ngọt tự nhiên của cá cũng sẽ mất đi, sự tươi ngon của món ăn cũng chẳng hấp dẫn người dùng nữa.

Làm nước dùng

Bên cạnh việc chọn cá ngon thì nước dùng cũng là yếu tố quyết định đến chất lượng của một nồi lẩu. Với món lẩu canh chua thì bạn cần chú ý đến cách làm nước dùng:

– Bạn cho dầu vào trong chảo và sau đó đem phi cà chua lên cho thơm, tiếp đến cho nước sôi vào và bỏ me chua vào nhé. Nhưng cũng tùy thuộc vào khẩu vị của từng người mà bạn quyết định cho me vào nhiều hay ít nhé.

– Khi nước đã sôi bạn cần phải tiến hành nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của người ăn. Tiếp theo để nước dùng thêm ngọt thì bạn nên cho đầu cá và xương cá đã lọc thịt vào nhé.

– Cho ớt vào để khử bớt mùi tanh.

lẩu canh chua
Món lẩu canh chua

Nếu muốn nồi lẩu canh chua của mình được đậm vị hơn thì bạn cũng nên thả vào ít lát ớt vào để tạo độ cay, ấm nóng cho mùa đông thêm đậm vị nhé. Ngoài ra, ớt tươi còn có thể giúp át hết mùi cá nữa đấy. Đến bước này, bạn chỉ cần bắc nồi lẩu ra và cho rau, cùng cá vào nhúng nữa thôi nhé.

Ngoài cá trắm bạn cũng có thể dùng cá lóc nếu muốn. Cá lóc ít xương, thịt chắc và thêm nên giá thành cũng cao hơn, thường được dùng để nấu canh chua cá lóc. Xem hướng dẫn nấu canh chua cá lóc vào những ngày nắng nóng sẽ rất hợp.

Đây chính là cách nấu món canh chua theo kiểu truyền thống, đơn giản nhưng rất được mọi người ưa chuộng. Đây cũng giống như kiểu ăn lẩu Thái, bạn có thể nấu nước dùng như cách trên và bỏ thêm vào trong nước này ít miếng gừng cắt lát, thêm ít sả đập dập và cho thêm ít sa tế vào để cho món lẩu càng thêm đậm đà và dậy mùi thơm hơn đấy.

Ăn lẩu canh chua thì hãy chuẩn bị thật nhiều rau và bún hay dùng cơm để ăn kèm với món ăn này nhé. Đảm bảo với cách này, món lẩu của bạn sẽ thật hấp dẫn đấy. Khi thời tiết se lạnh như thế này, chuẩn bị một nồi lẩu chua chua và cay cay thì còn gì vui hơn và thật vui hơn nữa khi xung quanh mình có người thân của mình đang thưởng thức món ăn do chính tay mình chế biến, vừa ăn vừa gật gù khen ngon.

Nguồn: https://cookbeo.com/

Categories
Ẩm thực

Cách làm món khâu nhục của người Nùng, bạn đã thử chưa?

Những ai đã từng nếm thử món khâu nhục của người Nùng hẳn còn nhớ mãi hương vị đặc biệt của miền rẻo cao ấy. Bởi lẽ, màu sắc và mùi vị thơm ngon đặc sắc, gần như không thể tìm thấy ở nơi khác.

Đây là sự hòa trộn giữa nền văn hoá ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực miền núi nước ta, được người Tày người Nùng biến tấu thành món ăn đặc sản. Làm món khâu nhục có khó không? Cùng chúng tôi theo dõi cách làm món khâu nhục của người Nùng chuẩn nhất nhé!

Nguyên liệu làm món khâu nhục của người Nùng

  • Thịt ba chỉ: 1 kg.
  • Khoai môn: 1 củ to vừa.
  • Húng lìu: 30g.
  • Mật ong rừng: 1 chén.
  • Rau muối mặn (hay còn gọi là cây tàu soi): 1 bó.
  • Hành khô: 3 củ.
  • Gừng: 1 củ.
  • Tỏi: 1 củ.
  • Gia vị khác: Xì dầu, sốt mơ, nước mơ, dầu hào, tương cà, giấm, tương đen, ngũ vị hương, muối, mì chính, hạt tiêu…

Lưu ý khi chọn thịt heo: Đây là bước quan trọng quyết định sự thành bại của món ăn. Chọn con heo không quá non, không quá già. Thịt ngon mềm, mỡ nạc cân đối. Miếng thịt phải to bản, dễ cắt thành từng miếng vuông to. Tránh chọn miếng mỏng dài, quá nạc hoặc quá mỡ. 

Nguyên liệu làm món khâu nhục
Nguyên liệu làm món khâu nhục

Sơ chế nguyên liệu làm món khâu nhục

  • Thịt heo rửa sạch với nước muối pha loãng, cạo sạch lông, cắt đôi thành miếng vuông. Sau đó để riêng cho ráo nước. 
  • Tạo hỗn hợp gia vị ướp thịt ban đầu gồm giấm, muối và xì dầu. 
  • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng bằng ngón tay. 
  • Rau muối mặn đem ngâm nước khoảng nửa tiếng cho bớt mặn. Rửa kỹ với nước sau đó băm nhỏ, trộn đều với húng lìu, tương đen, xì dầu. 
  • Hành, gừng, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. 

Chế biến món khâu nhục

Bước 1: Đem thịt heo luộc sơ qua với nước trong vài phút để sạch cặn bẩn, cho thịt săn lại thì vớt ra, rửa lại với nước lọc lạnh.

Có thể bỏ thêm vào nước luộc một miếng gừng đập dập để khử mùi hôi của thịt. 

Bước 2: Dùng tăm nhọn to, dĩa hoặc vật tương tự để đâm vào phần bì heo. Đâm càng nhiều, càng kỹ thì càng tốt. Kết hợp tẩm ướp hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ở trên. Để thịt đã ướp đều trong tủ lạnh khoảng 30 phút. 

Cách này sẽ giúp gia vị ngấm đều, cho bì heo hấp thụ nước xốt nhanh mềm hơn, đồng thời khiến thịt có màu sắc rất bắt mắt. 

Bước 3: Đem thịt đã ướp đi quay đều tay trên than hồng, vừa quay vừa phết thêm mật ong rừng. Sao cho bì heo vàng ruộm là được. Sau đó cắt mỗi miếng thịt vuông thành khoảng 8 thanh thịt dài, mỗi thanh dày khoảng 1,5 cm. Không tách chúng ra mà xếp lại giống như miếng vuông to ban đầu. 

Có thể thay thế việc quay thịt bằng đem chiên trong chảo sâu lòng với mỡ lợn. Cách này tuy không ngon bằng nhưng đơn giản và phổ biến hơn nhiều. Nếu chiên bằng chảo cần chiên làm 2 lần, sau mỗi lần chiên lại vớt ra ngâm thịt với nước đá trong khoảng 10 phút rồi gạn nước, để ráo. 

Bước 4: Cho khoai môn vào chảo chiên giòn. Vớt ra để ráo mỡ. 

Bước 5: Cho xì dầu (hoặc xốt mơ), nước mơ, dầu hào, một nửa chai tương cà, muối, mì chính, hạt tiêu vào bát, trộn đều. 

Phi thơm hành khô, tỏi, gừng đã băm nhỏ và đổ hỗn hợp trên vào, đảo cho sánh lại. Thêm ngũ vị hương vào, đảo đều, cuối cùng sau khoảng 1-2 phút thì thêm nửa bát con nước, đun sôi và tắt bếp.

Bước 6: Ướp thịt và khoai môn với hỗn hợp vừa làm xong. 

Bước 7: Xếp lần lượt tỏi, rau muối mặn, khoai môn và cuối cùng là thịt lên đĩa. Sao cho phần bì heo vàng quay lên trên. 

Bước 8: Úp bát tô lên đĩa và lật ngược lại, giữ nguyên đĩa như một chiếc nắp đậy rồi mang đi hấp cách thuỷ từ 3-4 tiếng. 

Khi thịt và khoai đã mềm, lại úp ngược bát xuống và bỏ bát ra, bày đĩa lên mâm là có thể thưởng thức rồi!

Món khâu nhục sau khi hoàn thành
Món khâu nhục sau khi hoàn thành

Yêu cầu món khâu nhục sau khi hoàn thành

  • Món ăn sử dụng những nguyên liệu riêng khiến cho món thịt heo quen thuộc trở nên khác biệt. 
  • Thịt heo mềm nhừ như cái tên khâu nhục của nó. Sự kết hợp khéo léo của các nguyên liệu mang lại vị ngon đặc trưng. 
  • Phần bì heo mềm ngon, ngọt thơm vị mật ong, không dai, màu nâu đỏ và hơn phồng lên. 
  • Phần mỡ phần nạc cân xứng, ngấm mùi vị đặc biệt của hương liệu. Ăn vào như tan trong miệng, béo ngậy mà lại không ngấy. 
  • Khoai môn nhừ nhưng không nát, rau có vị chua chua mặn mặn, ăn cùng thịt heo rất đưa cơm. 

Bạn có thể ăn cùng cơm và xôi trắng đều rất tuyệt vời. Chẳng vậy mà đây là đặc sản vùng cao, chỉ được làm vào những dịp quan trọng như cưới hỏi, lễ tết.

Khấu nhục ăn cùng xôi vô cùng hấp dẫn
Khấu nhục ăn cùng xôi vô cùng hấp dẫn

Việt Nam có 54 dân tộc anh em là có bấy nhiêu nền văn hóa đặc sắc. Mong rằng với những chia sẻ trên, bạn có thể mang hương vị độc đáo của món khâu nhục của người Nùng về với mâm cơm ấm cúng trong gia đình. Chúc các bạn thành công!