Nộm hoa chuối là món ăn đân dã được rất nhiều người ưa chuộng. Hoa chuối không những có những công dụng nấu ăn mà nó còn có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Từ xa xưa ông bà chúng ta đã biết dùng hoa chuối để làm thành những món ăn rất ngon mà bổ dưỡng. Trong đó có cách làm nộm hoa chuối tai lợn rất ngon, đơn giản dễ làm.
Bài viết bạn đang xem thuộc chủ đề: Món nộm
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối tai lợn
- 1 bắp hoa chuối khoảng 300 đến 500g
- 1 cái tai hoe khoảng 300g
- 3 quả ớt, 2 quả chanh, 1 quả khế
- 100g cà rốt
- 20g tỏi khô, 200g giá đỗ
- 100g lạc, rau thơm các loại 20g
- Gia vị các loại: dầu vừng, muối, mắm, đường, tiêu,……
Các bước làm nộm hoa chuối tai lợn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hoa chuối khi mua về bạn mang đi bóc bỏ những lớp vỏ bên ngoài, giữ lại phần hoa non ở phía trong sau đó thái hoa chuối nhỏ. Rồi tiếp theo cho hao chuối vào ngâm trong nước muối loãng có pha thêm 1 vài lát chanh. Làm như vậy để cho hoa chuối không bị thâm khi làm nộm, và hoa chuối sẽ bớt nhựa hơn. Ngâm hoa chuối trong nước muối loãng khoảng 15 đến 20 phút rồi vớt hoa chuối ra để ráo nước.
Tai lợn khi mua về làm thật sạch, vì phần tai lợn rất bẩn vậy nên các bạn cần phải làm thật kỹ. Khi đã làm sạch tai lợn sau đó cho tai lợn vào trong nồi nước có chút gừng, muối, hành khô để luộc.
Luộc tai lợn khoảng 20 phút, khi thấy tai lợn đã chín thì vớt tai lợn ra bát tô có để sẵn đá lạnh hoặc nước đá sạch để ngâm, ngâm tai lợn chín trong nước đã khoảng 10 phút sau đó vớt ra để ráo nước. Ngâm tai lợn trong nước đá là để cho tai lợn được giòn hơn khi ăn.
Khi vớt tai lợn ra để ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng. Rau thơm các loại, nhặt bỏ những lá hỏng, úa, rửa sạch sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 đến 10 phút rồi vớt ra để ráo nước, thái rối.
Lạc cho vào chảo rang chín, giòn thơm với lửa nhỏ. Khi lạc chín bạn bóc bỏ phần lớp vỏ bên ngoài sau đó cho vào cối giã nhỏ. Giá đỗ rửa sạch sau đó để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ sau đó rửa sạch, bào cà rốt thành những sợi dài nhỏ. Khế rửa sạch, thái thành những miếng vừa ăn, tỏi khô, ớt rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Bước 2: Cách trộn nộm hoa chuối tai lợn
Các bạn cho nước mắm ra bát cùng với đường, ớt, tỏi băm, hạt tiêu và nước cốt chanh. Trộn đều để cho đường ta hết, nêm nếm lại để cho nước mắm có đủ vị chua cay mặn ngọt.
Sau khi nước sốt đã được thì cho hoa chuối, tai lợn, cà rốt, giá đỗ, khế vào trong bát tô to đảo đều. Tiếp đến cho phần nước mắm vừa chuẩn bị trên vào trong bát, trộn đều cho các nguyên liệu được ngấm đều mắm. .
Để nộm hoa chuối tai lợn khoảng 10 đến 15 phút cho ngấm đầy đủ gia vị rồi cho vào nộm phần rau thơm, trộn đều. Cuối cùng cho nộm ra đĩa cùng 1 chút lạc rang thơm lên trên. Vậy là nộm hoa chuối đã hoàn thành, giờ chỉ cần thưởng thức nữa thôi.
Nộm hoa chuối sau khi thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt, khi ăn sẽ có đủ vị chau cay, mặn ngọt cần thiết. Chỉ với vài bước thôi bạn đã có ngay món ăn dân dã này trên mâm cơm của nhà mình rồi. Hi vọng với cách làm nộm hoa chuối tai lợn trên các bạn có được bữa ăn ngon. Chúc các bạn thành công!
Món nộm mới cập nhật
Nộm sứa xoài xanh ngon giòn hấp dẫn.