Gà là món ăn dân dã, là thực phẩm thiết yếu trong cuộc sống của chúng ta. Gà từ lâu đã trở thành món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc, buổi lễ hay thậm chí là bữa cơm của gia đình bạn. Có rất nhiều cách chế biến món gà như: gà luộc, gà rang gừng, gà hấp muối,….. trong số đó có cách làm gà rang muối nguyên con rất đơn giản mà ngon miễn chê.
Nguyên liệu để làm gà rang muối nguyên con
- 1 con gà khoảng 1,2kg đến 1,5 kg
- 100g sả
- 300g gạo tẻ
- 300g gạo nếp
- 100g đậu xanh
- 100g muối tinh
- 100g bột bặp bột năng đều được
- 1 quả trứng gà, khoảng 10 lá chanh
- Gia vị các loại: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu,……..
Các bước làm gà rang muối nguyên con
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để làm gà rang muối nguyên con ngon thì trong quá trình chọn gà chúng ta nên chọn loại gà ta, như vậy thịt gà sẽ ngọt, thơm mà không bị mềm. Khi đi mua gà nên chọn những địa chỉ uy tín chất lượng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình nhà bạn.
Đầu tiên bạn cho gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh vào ngâm nước trong khoảng 15 đến 20 phút. Riêng đậu xanh thì nên ngâm nước nóng. Để riêng từng thành phần một không nên để lẫn.
Trong lúc chờ gạo được thì chúng ta sẽ sơ chế gà. Gà sau khi mua về nên làm sạch, khi mua bạn nên mua gà đã qua sơ chế vì như vậy mình sẽ không phải làm nhiều. Dùng muối xát lên trên da con gà, để cho gà sạch hơn, rửa sạch để ráo nước.
Tiếp đến bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn. Tiếp đến cho gà vào bát tô to cùng với hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu và 1 lòng đỏ trứng gà. Bạn trộn đều cá gia vị lên với nhau. Để việc trộn được đơn giản hơn bạn hãy đeo bao tay thực phẩm để trộn cho đều. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm, bọc kín lại rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Quay lại với gạo, khi đã ngâm xong thì dùng tay vo gạo thật sạch, rửa lại rồi để ráo nước. Tiếp theo bạn cho chảo lên bếp rồi cho gạo tẻ vào rang chín với lửa nhỏ. Tiếp đến là gạo tẻ cũng làm tương tự. Tiếp đến đậu bạn nên rang đến khi nào thấy đậu vàng, thơm thì tắt bếp. Đối với gạo không cần phải rang vàng, chỉ cần chín là được nhưng với đậu xanh thì cần phải vàng vì như vậy đậu mới thơm được.
Bạn cho 100g muối tinh vào trong chảo rang cho khô sau đó cho ra cối giã thật nhỏ. Về phần gạo, đậu chúng ta cho vào máy xay, xay nhỏ hỗn hợp gạo đậu trên, sau đó cho muối giã nhỏ vào bật máy xay lần nữa. Khi xay xong thì cho hỗn hợp muối gạo đậu ra bát.
Sả rửa sạch, đập dập sau đó cắt thành những khúc dài khoảng 1 cm rồi tiếp đến tách nhỏ phần sả ra. Lá chanh rửa sạch, để ráo nước sau đó thái lá chanh thành những sợi dài.
Bước 2: Cách làm gà rang muối nguyên con
Đầu tiên cho chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, chú ý cho lượng dầu vừa đủ để làm chiên ngập phần gà. Dầu sôi thì cho gà vào chiên. Khi gà chín thì vớt gà ra để ráo dầu. Tiếp đến cho phần sả vào chiên, khi sả có mùi thơm vớt sả ra để ráo dầu.
Bột năng bạn cho vào hòa với 1 chút nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Tiếp theo cho phần gà đã chiên vào sao cho miếng gà phủ đều lớp bột thì cho vào chiên tiếp đến khi gà chín vàng vớt ra để ráo dầu. Cứ làm lần lượt như vậy đến khi hết gà.
Cuối cùng là bạn cho gà vào túi ni lông hoặc nồi rồi cho hỗn hợp bột vào cùng với lá chanh, sả chiên vàng, buộc kín lại rồi xóc gà lên sao cho thịt gà bám đều hỗn hợp bột muối, Cho gà ra đĩa rác chút lá chanh lên trên mặt, vậy là đã hoàn thành món gà rang muối rồi.
Làm gà rang muối nguyên con có ưu điểm là tạo nét nghệ thuật đẹp mắt cho món ăn tuy nhiên lại yêu cầu kĩ thuật quá cao trong quá trình chế biến. Thông thường trong sinh hoạt nấu ăn hàng ngày người ta ít khi chế biến theo cách này. Để làm gà rang muối đơn giản mà vẫn ngon như ngoài hàng thì mình gợi ý cách làm ở đây. Công thức rất chi tiết và chính xác.
Hoặc bạn cũng có thể xem video nếu muốn: